반응형 갈비 핏물빼기1 소, 돼지갈비 핏물빼는 방법 (feat. 꿀팁) 갈비 핏물 빼야 하는 이유갈비 요리를 할때 갈비에는 핏물이 남아있는데, 이 혈액이 요리 중에 특유의 잡내를 유발할 수 있습니다. 핏물을 빼서 혈액을 제거하면 요리 후 고기에서 나는 냄새가 줄어들어 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 또한 핏물을 제거하면 고기의 결이 더 부드러워지고, 요리 후에 씹는 맛이 좋아집니다. 핏물이 남아있을 경우, 고기가 질겨지거나 고유의 맛이 덜해질 수 있습니다. 고기에는 혈액 외에도 고기 손질 과정에서 생긴 잔여물이나 이물질이 남아 있을 수 있습니다. 핏물을 빼는 과정에서 이러한 불순물도 제거되기 때문에, 더 깨끗하고 안전한 식재료를 만들 수 있습니다. 갈비찜이나 갈비탕처럼 국물 요리를 할 때, 핏물이 제대로 제거되지 않으면 요리 중에 핏물이 녹아 국물이 탁해지고, 맛도 텁텁해질 .. 2024. 8. 16. 이전 1 다음 반응형